Швейцария

О стране - Национальная кухня

Швейцарская национальная кухня сформировалась под влиянием французской, немецкой и итальянской кулинарии. Для швейцарской кухни характерно употребление большого количества сыра, кисломолочных продуктов, а также мяса. Исконными швейцарскими блюдами считаются «сырное фондю» и «фуа-гра». Обязательно стоит попробовать «раклетт» - поджаренный сыр с картофелем в мундире, «бернес платтер» - жареные кусочки говядины и свинины с зелеными бобами или кислой капустой, «люрих лешнетцелтес» - тонкие кусочки телятины в соусе, сосиски и колбаски всех видов, цюрихский шницель с картофелем «Rosti», овощной суп «Минестроне», макароны по-альпийски - макароны и картошка, заправленные сметаной и тертым сыром, и посыпанные хрустящим жареным луком, «рёшти» - тонко нарезанный жареный картофель со шкварками, мясо «по-бюнденски» или «по-валлийски» - вяленая говядина, нарезанная тончайшими ломтиками. Швейцария знаменита своим шоколадом, но здесь знают толк также во всевозможных других сладостях: фруктовые пирожки, цугский вишневый торт, морковный пирог, энгадинский ореховый торт. Вина Швейцарии известны во всем мире. Среди красных вин выделяются «Rose der CEil-de-Perdrix», «Dole», «Pinot Noir», «Merlot». Среди белых - «Johannisberg», «St.-Saphorin», «Fendant». Но особое место среди швейцарских вин занимают вины кантона Граубюнден, они отличаются неповторимым цветом и незабываемым букетом.