Памятка туристу, отдыхающему в Швейцарии!![]() Территория Швейцария - государство в Центральной Европе. Швейцария - горная альпийская страна. Многие массивы Швейц... |
Памятка для туриста (Швейцария)![]() Швейцария - одна из самых безопасных стран Европы. Тем не менее, советуем вам не забывать о разумных мерах предосторож... |
Аренда автомобиля / Парк Швейцария![]() Процедура получения автомобиля. Клиент подходит на стойку компании и дает: паспорт, права российские + права междунар... |
Predigerkirche![]() В 1230 орденом доминиканцев был основан монастырь. По существу, связанная с ним Предигеркирхе не была церковным прих... |
Линденхоф, Фраумюнстер и Гроссмюнстер![]() Потом вернитесь обратно и идите дальше в горку от Церкви Святого Петра - вашему взгляду откроется Линденхоф - площад... |
Niderdorf и Limmatquai![]() Возвращаясь обратно можно прогуляться по Limmatquai - набережной на правом берегу реки Лиммат, и обязательно пройтис... |
О стране - Шопинг, описание брендов
Холмы по обоим берегам реки Эмме к востоку от Берна, тихие деревушки и пастбища. Долина Эмменталь — это центр по производству знаменитого швейцарского сыра. Швейцарский сыр — такая же гордость и такой же бренд этой страны, как швейцарские часы, швейцарские банки или швейцарские ножи. Изобразить головку сыра на своем гербе мог бы любой населенный пункт Швейцарии! День в этой долине начинается с перезвона колокольчиков на шеях у пасущихся коров. Сыр в местечке Аффолтерн в Эмментале делают по рецептам XIII века!
Дымок над крышей домика альпийского пастуха вьется с раннего утра. Внутри — закопченные стены, большие деревянные ложки, похожие на весла, а в медном чане на огне — надоенное с утра молоко. И никакой химии и автоматики. Чтобы сделать хороший сыр, нужны лишь чистый воздух и хорошее молоко. А еще — очень много труда. Здесь, в деревне Аффолтерн в Эмментале сыр варят по старинной технологии. Свежее молоко сыровар Вальйтер Грен нагревает до нужной температуры, добавляет закваску и снова подбрасывает дрова. Из своих 82 лет он почти 70 посвятил сыру. И уходить на покой пока не собирается. Ведь самым вкусным на свете он считает тот сыр, который сделан его руками! Когда сгустки в чане достигают размера пшеничного зерна, пора браться за металлическую линейку и марлю. За пару часов на наших глазах мастер сделал две огромные головы сыра. Вынув их из-под пресса, он крепит к ним цифры с датой и своим персональным номером.
В Швейцарии делают тысячи видов сыра — мягкие, полутвердые, твердые. Их различают по времени выдержки и сроку годности. Одни нужно есть сразу, другие можно хранить годами. Некоторые из твердых сортов могут лежать перед употреблением по 10 и даже 20 лет! Из двенадцати литров молока в Аффолтерне получают всего один килограмм сыра. А целая голова весит от 75 до 120 килограммов. Местный сыр мог бы быть еще тяжелее, если бы не дырки. Но в сорте эмменталь без дырок никак не обойтись. Чем больше в сыре дыр, тем вкуснее сыр. Сыровары в долине Эмме шутят, что в дырки хорошего сыра должна помещаться двухфранковая монета! Про сырные дырки здесь говорят, что это самые вкусные кусочки сыра, съеденные пронырливыми мышами. Может, Швейцария потому и не спешит вступать в зону евро, что тогда придется отказаться от доброго старого франка, а чем тогда мерить отверстия в сырах?
Это, конечно, шутка. Но, находясь в этой стране, понимаешь, что в каждой швейцарской шутке о сыре есть доля истины. Ведь сыр для швейцарцев — это очень серьезно!..
Праздник коров и сыра проходит здесь ежегодно каждую третью субботу сентября. Оглушительно звеня альпийскими колокольчиками размером с хорошее ведро, украшенные, как рождественские елки, с венками цветов на рогах, их коровы шествуют по улице, ошалевая от громких звуков. С раннего утра на главной улице деревни собираются окрестные жители, чтобы своими глазами увидеть сошествие коров с гор. Первую «буренку осени» они встречают торжественной музыкой и аплодисментами. Пастухи оглушительно щелкают тяжелыми кнутами, демонстрируя свою ловкость. Зрители то и дело отклоняются назад, но бояться гостям праздника нечего — с кнутами работают профессионалы. Бряцая тяжелыми колоколами, по улице проходят местные юноши. Это традиция всех деревенских праздников. Идти нужно в ногу, так, чтобы колокола у всех звенели одновременно. Ну и конечно, ни один праздник в Швейцарии не обходится без альпийского горна. Играть на нем — миссия почетная. Под звуки горна происходит подбрасывание флага. Причем не простого, а национального. Махать, подбрасывать, ловить. Ответственность огромная — уронить его на глазах у сотен зрителей нельзя ни при каких обстоятельствах.
Лесорубы с длиннющим бревном, козочки, пастушьи собаки, повозка, запряженная осликами — все они проходят мимо зрителей. Птица-тройка из украшенных цветами дойных коров? А почему бы нет?! В Швейцарии и не такое возможно.
Сыроделы Рудольф и Риккардо продают сыр вашран монт д’ор прямо на улице. Обычно в Ле Шарбонье уличная торговля запрещена, но сегодня — особый случай. Анна Гуле — местная госпожа Коробочка. Королева круглых коробок для местного сыра. В день праздника станок, на котором она сделала не одну тысячу упаковок, вынесли на почетное место в центр деревни.
Сегодня в сельском хозяйстве благополучной и богатой Швейцарии заняты лишь четыре процента жителей. Поэтому деревенские праздники и традиции хранят всеми силами и всем обществом. Как напоминание гражданам о том, что сыр не растет на деревьях, а молоко не течет в реках с кисельными берегами. А еще о том, что труд швейцарских фермеров — одна из основ процветания всей страны.
Сюжет подготовил
Читайте: |
---|
![]() Вербье (Verbier)Глазами туристов просмотреть оценки Отличное место для сноубордистов\лыжников со средним и выше уровнем катания. |
![]() Шампери (Champery)Глазами туристов просмотреть оценки Входная дверь (со швейцарской стороны) в Port du Soleil, крупнейший курорт. Не забудьте карту :) |
![]() Саас Фэ (Saas Fee)Глазами туристов просмотреть оценки Пожалуй, худший европейский курорт в плане каталки, из тех, что я посещал (кроме Саас-Фе был в Зелдене, Лейкербаде, Гриндельвальде, Дизен... |
Швейцарский тур от БВЛ![]() Подбор тура начался (как обычно) с просмотра сайтов Кругозора, БВЛ, Интерса, Анкора и др. уважаемых фирм. Но купить хотелось именно в Кругозоре, ибо... |
Рассказ. Швейцария: Цюрих, Монтрё, Женева, Шпитц... и воровство!!!![]() ноябрь 2009 Наша рабочая поездка в Швейцарию была запланирована заранее, куплены билеты Краснодар-Вена-Цюрих, Цюрих-Вена-Краснодар, по самому низк... |
И вот мы, наконец, в Швейцарии!![]() РЕЙНСКИЙ ВОДОПАД – ШТЕЙН АМ РЕЙН - ЦЮРИХ И вот мы, наконец, в Швейцарии!!! Эта страна долгое время оставалась для меня заповедной зоной, почти во... |
Случай в Швейцарии![]() В начале февраля я с женой и еще одна супружеская пара ездили кататься на лыжах в Гриндельвалд. Хочу поделиться с Вами о нашей удачной поездке. Из-з... |